100次浏览 发布时间：2024-12-26 09:52:59
今天和大家分享一道简单又好吃的“家常水煎包”，其实水煎包的外形就像饺子一样，底部金黄焦香，蓬松柔软，好吃又美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：粉条、五花肉
辅料：酵母、小葱
调料：食盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油
1.下面开始和面团
准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。
再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。
2.下面开始调馅料
准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。
准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。
再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。
盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。
3.下面开始包水煎包
1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼，说明面发酵得很好。
在案板上撒上一些面粉取出面团，放在案板上再搓揉一会儿排一下气，然后把面团揉搓成长条。
再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。
然后先把小剂子在案板上按一下。
再擀成面皮，但是不要擀得太薄。
一个个擀完之后，右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上，左右手一挤像包饺子一样，包成一个个的大饺子。
4.下面开始煎制
全部包好以后，取出电饼铛，在电饼铛刷上一层植物油，锅热以后，把饺子依次放在电饼铛内。
小技巧：煎包是发面的，摆放的时候不要摆得太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，给煎包留好膨胀的空间。
全部摆放好以后，浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好
盖上锅盖，蒸制八分钟。
小技巧：电饼铛自带的锅盖空间太低，不方便使用，这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
八分钟之后，掀开锅盖，煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。
好了，一道非常简单的水煎包就做好了。
