100次浏览 发布时间：2024-12-21 09:26:39
如果你被流放到荒岛，只能选择一种食物，这种食物可以让你在荒岛上无限食用，你会选择什么？我选披萨，有蛋白质有碳水有维生素，还有优质脂肪，这不就是荒岛求生的完美食物吗？!
好了好了，没人会把你流放到荒岛上。但你在家不馋吗？谁能不爱吃披萨呢？酥脆的饼边，油脂四溢的馅料，拉丝能绕地球两圈的芝士！朋友们我先吃了，你们随意！
用料：
饼皮：A 高筋面粉290g
低筋面粉130g
温水290g
砂糖30g
盐6g
酵母粉10g
B 黄油30g
披萨酱：番茄（熟一点的，红扑扑那种小可爱番茄）
洋葱碎
番茄酱
盐
糖
黑胡椒粉
披萨草
馅料：基本配置：蘑菇、甜椒圈（没有的话用青椒）、洋葱、培根或其他肉类、芝士
制作饼皮：
用料A混合均匀，揉至光滑，加入B黄油，再次揉至光滑（不需要揉到出膜的状态）。盖上湿布放在温暖的地方发酵至1.5倍大，拿出排气。松弛15分钟，擀平（圆形、方形都可以，你喜欢三角形也不是不行）。按照你喜欢的大小按出披萨的边。预热后把擀好的披萨放入烤箱，190°上下火，5分钟，给饼胚定型一下就可以了。
PS；松弛面团时给烤箱预热，190°15分钟，温度可以根据烤箱脾气自行调节。
熬制披萨酱：
番茄一定要选熟一点的，划十字刀放进开水烫一下，把柿子皮剥掉（如果你觉得残忍也可以不剥掉）。柿子切成小丁，和洋葱一起炒，炒到柿子出汁，洋葱变软。加入番茄酱、盐、糖和黑胡椒，炒匀，加入清水。熬制粘稠（期间要多搅拌，会糊！）。出锅前加入披萨草拌匀盛出。
来自时间管理大师的小tips：披萨酱可以在等待面团发酵的时候熬制！
馅料切成自己喜欢的大小和形状。然后自由发挥，明日之厨就是你了！
推荐几种我自己比较喜欢的：
奥尔良鸡肉披萨、鸡腿菠菜披萨、培根香肠披萨、菠萝虾仁披萨（逼死意大利人哈哈哈哈）
很好，进行到这里你离吃到披萨不远了。
定型的饼胚，铺上披萨酱（饼边别涂，非要涂的话倒也不是不行），然后铺上你喜欢的馅料（除了芝士），放进烤箱190°上下火，13分钟，拿出来铺好芝士再次放进烤箱，190°上下火5分钟即可。
一份美味的披萨就做好了，切成你喜欢的形状享受吧。
上面的配料用量可以做两个8寸的厚底披萨，如果喜欢吃薄底比较脆的口感可以分成四个薄底披萨。