100次浏览 发布时间:2024-12-18 08:28:19
客家芥菜煲。
今天买了个芥菜6块钱,叶子先切掉了。
·切大块的菜头先焯水去除苦味,蔬菜加盐焯水保证翠绿翠绿的,稍微焯1~2分钟就行。看这翠绿的颜色是不是很有食欲?
·放一点猪油,把过年吃不完的腊肉煎出油,保证一会的菜又香又甜。没腊肉的放新鲜肥肉也一样,反正这菜必须要有肥肉。
·葱、姜炒香,下入菜头翻两下,多一下都不行。
·把菜和肉都转入砂锅,盐、酱油加入清水一碗,我还挤了一点蚝油增鲜。
·水开转小火5分钟开盖。
看这青翠碧绿的菜头简直要鲜掉眉毛。