100次浏览 发布时间：2024-10-04 09:41:30
我以前特别喜欢吃的一个烤茄子，就在烧烤摊上，锡纸包的一整个茄子烤的嫩嫩香香的，吃也吃不够。
用空气炸锅复刻一个，当晚饭或者夜宵都不错，也不算很复杂。
用料：
1.长茄子1根
2.蒜末（喜欢吃蒜香的可以多一点，我个人就喜欢多放点蒜，好吃。）
3.小米辣（爱吃辣多放点，不爱吃少放点）
4.食用油2勺
5.生抽1勺
6.蚝油1勺
7.白糖勺子尖尖一点点（提鲜用的，不放不好吃，放多了就发甜了。）
8.鸡精（对这个介意的，可以不放，影响不大）
9.盐少许（吃盐重的可以少放一点点，生抽和耗油其实盐度差不多够了）
10.蒜苗、白芝麻少许（点缀用的）
步骤：
1.长茄子洗净擦干，茄子表皮刷一层油。（必须要刷，不刷烤不熟）
2.空气炸锅垫上锡纸，放入茄子200度，20分钟。（可以在茄子上划一个小口，不然可能茄子会爆炸）
3.烤制过程中，准备料汁。小米辣切沫（切小一点的圈圈也行），和蒜末一起放小碗里，1勺生抽，1勺蚝油，2勺食用油，放入糖、鸡精，口味重的加少许盐，搅拌均匀。（泼热油会比较香，我是准备晚饭的时候做，所以顺手就会泼热油，剩下的油锅可以继续炒菜，影响不大）
4.茄子烤好以后，拿小刀把茄子对半切开。
5.淋上酱汁，继续空气炸锅200度5分钟。
6.出锅撒上蒜苗、白芝麻。超级好吃，我一个人都有点不够吃。
