草莓酱的做法及保存方法（如何制作草莓酱？）

现在有大量草莓上市，正是吃草莓的时候。如果说什么果酱最受孩子欢迎，那么一定是草莓酱！不仅小孩，连大人都爱！没有做过果酱的都会个感觉很复杂，其实手作果酱特别简单。而且自己做的果酱没有食品添加剂，味道也特别的香甜纯正。

准备好所需食材：1斤草莓，冰糖250g，半个柠檬

1.先用清水把草莓洗干净，然后盆中放入适量的水，加入两勺食用盐，浸泡草莓20分钟左右；之后用流水清洗干净，控干水分；

2.洗净的草莓去除根蒂；

3.把草莓对半切成四半，或者切成小块，加入冰糖拌匀；

4.挤半个柠檬汁拌匀，包裹保鲜膜冷藏2个小时，腌制出汁；

5.找个不粘锅上锅用中小火熬制草莓，熬的过程中要不停地用勺子搅拌，避免粘锅，使其熬制浓稠状；判断果酱是否熬好，可以用勺子舀一点冷水，如果会凝固下沉就说明已经熬好了。

6.取一个无油无水的密封罐子，把草莓酱趁热装进罐子倒扣，等冷却后放入冰箱冷藏保存。

注意：装草莓酱的罐子要高温消毒，可以用开水煮一下或者放进烤箱烤一会，而且罐子要无水无油。冷藏不开盖可以保存3个月。食用的时候要用无水无油的勺子取出。柠檬汁起到防腐的作用，可以使草莓保存更久的时间哦。